11月27日，动植物检疫班在高新区国检中心实验室进行肉的新鲜度测定实验，本次实验指导老师为喻世刚。
实验中，喻老师阐述了肉腐烂的理化指标变化，分析了目前国内肉品新鲜度测定不同方法的差别，同时详细讲解了本次肉品新鲜度测定的实验步骤并进行样品测定现场演示。本次实验采用新购置的肉品新鲜度测定仪（QS-SOLUTION），分别测定了不同处理条件下（未处理、紫外线处理30min和臭氧处理30min的肉品）肉品的新鲜度。实验包括三个主要步骤：1、样品的处理，2、样品的电泳分析，3、拍照及软件数据分析。这次实验课程的训练使同学们了解我国质检员在肉品检验中所运用的检测技术，验证平时所学的有关理论知识。
本次实验圆满结束，同学们在实验课程上都主动动手操作，认真分析实验所得数据，数据分析和处理能力得到进一步提升。
