一、月调度人员
由学校食堂主要负责人组织召开月调度会议，听取食品安全总监关于学校食堂食品安全管理工作的情况汇报，学校食堂领导管理层、食品安全总监、各部门负责人、食品安全员等参加。
二、月调度主要汇报内容
由食品安全总监汇总最近一个月度内学校食堂的食品安全管理工作情况，主要包括日管控、周排查中发现的重大食品安全风险问题及整改情况，日常食品安全管理情况的汇总分析，内容包括但不限于以下方面: 原辅料验收情况、产品出厂检验情况、质量投诉情况、供应商管理、质量培训、产品第三方检测、体系标准化工作情况、食品安全日常检查问题落实情况、较大风险隐患排查情况、下个月重点工作计划等。
三、月调度工作流程
(一)由食品安全总监对近一个月内学校食堂的食品安全管理工作情况进行汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结。
(二)对于日常食品安全管理中发现存在的不足问题，由相关责任部门负责人进行检讨，采取有效的应对措施进行处置。
(三)由学校食堂主要负责人对食堂食品安全管理工作作出指示要求。
(四)食品安全总监根据当月食品安全管理工作情况、会议讨论决议及学校食堂主要负责人指示，制定下个月食品安全管理重点工作计划，并形成《每月食品安全调度会议纪要》。
